ماشین‌حساب ارزش غذایی
ارزش غذایی انار در نصف پیمانه دانهٔ انار
وزن نصف پیمانه دانه (۸۷ گرم) و یک انار با قطر حدود ۱۰ سانتیمتر (۲۸۲ گرم) از جدول USDA است. این عددها برای دانه است، نه آب انار؛ مقادیر آب انار را در جدول مقایسه ببین. انارهای بازار اندازهٔ یکسانی ندارند؛ برای عدد دقیق وزن کن و در «وزن دلخواه» بنویس.[۱]
نوار رنگی درصد ارزش روزانه است، بر پایهٔ مقادیر مرجع FDA برای بزرگسالان. USDA برای دانهٔ انار ترکیب قند (گلوکز و فروکتوز) را گزارش نکرده؛ برای آب انار بطری، هر ۱۰۰ گرم ۶٫۲۸ گرم گلوکز، ۶٫۳۷ گرم فروکتوز و صفر ساکارز دارد.[۱][۲][۳]
مقایسه
دانهٔ انار در کنار آب انار
| در ۱۰۰ گرم | دانهٔ انار خام[۱] | آب انار بطری[۲] |
|---|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | ۸۳ | ۵۴ |
| کربوهیدرات (گرم) | ۱۸٫۷ | ۱۳٫۱ |
| قند کل (گرم) | ۱۳٫۷ | ۱۲٫۶ |
| فیبر (گرم) | ۴ | ۰٫۱ |
| پتاسیم (میلی‌گرم) | ۲۳۶ | ۲۱۴ |
| ویتامین C (میلی‌گرم) | ۱۰٫۲ | ۰٫۱ |
| فولات (میکروگرم) | ۳۸ | ۲۴ |
| ویتامین K (میکروگرم) | ۱۶٫۴ | ۱۰٫۴ |
همه در ۱۰۰ گرم. با آب‌گیری، تقریباً همهٔ فیبر و ویتامین C از دست می‌رود اما قند می‌ماند. یک لیوان (۲۴۹ گرم) آب انار بطری حدود ۱۳۴ کیلوکالری و ۳۱٫۴ گرم قند دارد.[۱][۲]
احتیاط
چه کسانی در مصرف انار احتیاط کنند؟
داروی وارفارین
در یک گزارش موردی، زن ۶۴ ساله‌ای که وارفارین مصرف می‌کرد و هفته‌ای ۲ تا ۳ بار آب انار می‌نوشید، پس از قطع آب انار INR زیر محدودهٔ درمانی رفت و دوز دارو بالا برده شد؛ ارتباط «محتمل» ارزیابی شد. این فقط یک گزارش است، نه اثبات. اگر وارفارین مصرف می‌کنی، مصرف آب انار را ثابت نگه دار و به پزشک بگو.[۶]
آب انار و قند آزاد
WHO قند آب میوه را «قند آزاد» می‌داند و توصیه می‌کند قند آزاد کمتر از ۱۰ درصد انرژی روزانه باشد و بهتر است زیر ۵ درصد، حدود ۲۵ گرم در روز. یک لیوان آب انار بطری حدود ۳۱٫۴ گرم قند دارد. قند میوهٔ تازه شامل این توصیه نیست.[۲][۴]
بیماری کلیه و داروهای نگه‌دارندهٔ پتاسیم
یک انار حدود ۶۶۶ میلی‌گرم و یک لیوان آب انار حدود ۵۳۳ میلی‌گرم پتاسیم دارد. به گفتهٔ NIH، در بیماری مزمن کلیه یا با داروهای ACE، ARB و ادرارآورهای نگه‌دارندهٔ پتاسیم، خطر بالا رفتن پتاسیم خون هست؛ مقدار را با پزشک یا متخصص تغذیه تعیین کن.[۱][۲][۷]
حساسیت و پوست انار
به گفتهٔ NCCIH، واکنش آلرژیک به انار گزارش شده است. ریشه، ساقه و پوست انار در مقدار زیاد ممکن است ایمن نباشند؛ دم‌کرده یا پودر پوست انار را بدون نظر پزشک مصرف نکن.[۵]
خرید، مصرف و نگهداری
نکته‌های خرید و مصرف انار
دانه به‌جای آب
در ۱۰۰ گرم، دانهٔ انار ۴ گرم فیبر دارد و آب انار ۰٫۱ گرم. نصف پیمانه دانه حدود ۳٫۵ گرم فیبر می‌دهد.[۱][۲]
پیش از بریدن بشوی
FDA توصیه می‌کند همهٔ میوه‌ها پیش از آماده‌سازی زیر آب روان شسته شوند، بدون صابون یا شوینده، و قسمت‌های له یا خراب جدا شود.[۸]
دانهٔ جداشده در یخچال
دانه‌های دان‌شده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دار؛ FDA برای محصولات برش‌خورده دمای ۴۰ درجهٔ فارنهایت (حدود ۴ درجهٔ سانتی‌گراد) یا کمتر را توصیه می‌کند.[۸]
پرسش‌های رایج
پرسش‌های رایج دربارهٔ انار
یک انار چند کالری دارد؟
یک انار با قطر حدود ۱۰ سانتیمتر (۲۸۲ گرم) حدود ۲۳۴ کیلوکالری، ۳۸٫۶ گرم قند و ۱۱٫۳ گرم فیبر دارد؛ نصف پیمانه دانه حدود ۷۲ کیلوکالری.[۱]
آب انار مثل آب گریپفروت با داروها تداخل دارد؟
در یک کارآزمایی روی ۱۳ داوطلب سالم، ۸ اونس (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) آب انار پاکسازی میدازولام (نشانگر آنزیم CYP3A) را تغییر نداد، در حالی که آب گریپفروت پاکسازی خوراکی را به ۷۲ درصد حالت پایه کاهش داد. با وارفارین یک گزارش موردی هست؛ به پزشک بگو.[۹][۶]
قند آب انار از چه نوعی است؟
در هر ۱۰۰ گرم آب انار بطری، ۶٫۲۸ گرم گلوکز و ۶٫۳۷ گرم فروکتوز هست و ساکارز صفر است؛ یعنی تقریباً نصف‌نصف.[۲]
منابع (۹)
- USDA FoodData Central, SR Legacy. Pomegranates, raw. FDC ID 169134. fdc.nal.usda.gov/food-details/169134/nutrients
- USDA FoodData Central, SR Legacy. Pomegranate juice, bottled. FDC ID 167787. fdc.nal.usda.gov/food-details/167787/nutrients
- U.S. Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels. fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels
- World Health Organization. WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children. News release, 4 March 2015. who.int/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Pomegranate: Usefulness and Safety. Updated April 2025. nccih.nih.gov/health/pomegranate
- Komperda KE. Potential interaction between pomegranate juice and warfarin. Pharmacotherapy. 2009;29(8):1002–1006. doi.org/10.1592/phco.29.8.1002
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Potassium: Fact Sheet for Health Professionals. Updated June 2, 2022. ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/
- U.S. Food and Drug Administration. Selecting and Serving Produce Safely. fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely
- Farkas D, Oleson LE, Zhao Y, Harmatz JS, Zinny MA, Court MH, Greenblatt DJ. Pomegranate juice does not impair clearance of oral or intravenous midazolam, a probe for cytochrome P450-3A activity: comparison with grapefruit juice. Journal of Clinical Pharmacology. 2007;47(3):286–294. doi.org/10.1177/0091270006298359
به‌روزرسانی: ۱ آبان ۱۴۰۵. این محتوا آموزشی است و جایگزین مشاورهٔ پزشک یا متخصص تغذیه نیست.
