غذا چی بخورم؟

شناسنامهٔ غذا

پیاز زرد

نام‌های دیگر: پیاز، پیاز خام، پیاز خوراکی Onion, raw · Allium cepa

پیاز خام. یک پیاز متوسط (۱۱۰ گرم) حدود ۴۴ کیلوکالری، ۱۰٫۳ گرم کربوهیدرات، ۱٫۹ گرم فیبر و ۸٫۱ میلی‌گرم ویتامین C دارد.‏[۱]

دکتر مهسا بازبینی علمی · ۳ آبان ۱۴۰۵
پیاز زرد
  • ۷٫۴میلی‌گرمویتامین C
  • ۱٫۷گرمفیبر
  • ۰٫۱میلی‌گرمویتامین B6
  • ۱۹میکروگرمفولات

در ۱۰۰ گرم پیاز خام (میانگین انواع)‏[۱]

ماشین‌حساب ارزش غذایی

ارزش غذایی پیاز زرد در یک پیاز متوسط

وزن‌ها برای پیاز پوست‌کنده است، طبق اندازه‌های USDA. پیاز داغ (سرخ‌شده) روغن جذب می‌کند و اعدادش با پیاز خام فرق دارد.‏[۱]

درشت‌مغذی‌ها

انرژی‏[۱] ۴۴ کیلوکالری
پروتئین‏[۱] ۱٫۲ گرم ٪۲
چربی‏[۱] ۰٫۱۱ گرم ٪۰
کربوهیدرات‏[۱] ۱۰ گرم ٪۴
فیبر‏[۱] ۱٫۹ گرم ٪۷
قند‏[۱] ۴٫۷ گرم

مواد معدنی

سدیم‏[۱] ۴٫۴ میلی‌گرم ٪۰
پتاسیم‏[۱] ۱۶۱ میلی‌گرم ٪۳
کلسیم‏[۱] ۲۵ میلی‌گرم ٪۲
منیزیم‏[۱] ۱۱ میلی‌گرم ٪۳
فسفر‏[۱] ۳۲ میلی‌گرم ٪۳
منگنز‏[۱] ۰٫۱۴ میلی‌گرم ٪۶

ویتامین‌ها

ویتامین C‏[۱] ۸٫۱ میلی‌گرم ٪۹
تیامین (B1)‏[۱] ۰٫۰۵ میلی‌گرم ٪۴
ویتامین B6‏[۱] ۰٫۱۳ میلی‌گرم ٪۸
فولات‏[۱] ۲۱ میکروگرم ٪۵
کولین‏[۱] ۶٫۷ میلی‌گرم ٪۱

نوار رنگی درصد ارزش روزانه است، بر پایهٔ مقادیر مرجع FDA برای بزرگسالان.‏[۲]

مقایسه

پیاز خام، پیاز آب‌پز و پیازچه

در ۱۰۰ گرمپیاز خام‏[۱]پیاز آب‌پز‏[۳]پیازچه‏[۴]
انرژی (کیلوکالری) ۴۰ ۴۴ ۳۲
کربوهیدرات (گرم) ۹٫۳ ۱۰٫۲ ۷٫۳
قند (گرم) ۴٫۲ ۴٫۷ ۲٫۳
فیبر (گرم) ۱٫۷ ۱٫۴ ۲٫۶
ویتامین C (میلی‌گرم) ۷٫۴ ۵٫۲ ۱۸٫۸
کلسیم (میلی‌گرم) ۲۳ ۲۲ ۷۲
فولات (میکروگرم) ۱۹ ۱۵ ۶۴
ویتامین K (میکروگرم) ۰٫۴ ۰٫۵ ۲۰۷

همهٔ اعداد برای ۱۰۰ گرم است. پیازچه (با برگ سبز) ویتامین C، کلسیم، فولات و ویتامین K بیشتری از پیاز معمولی دارد؛ ۲۰۷ میکروگرم ویتامین K در ۱۰۰ گرم.‏[۱][۳][۴]

خرید، مصرف و نگهداری

نکته‌های خرید و مصرف پیاز زرد

  • برگ سبز پیازچه را دور نریز

    ۱۰۰ گرم پیازچه با برگ ۱۸٫۸ میلی‌گرم ویتامین C و ۷۲ میلی‌گرم کلسیم دارد؛ پیاز معمولی ۷٫۴ و ۲۳.‏[۴][۱]

  • سبزی در سبد روزانه

    سازمان جهانی بهداشت روزانه دست‌کم ۴۰۰ گرم میوه و سبزی توصیه می‌کند.‏[۵]

پرسش‌های رایج

پرسش‌های رایج دربارهٔ پیاز زرد

یک پیاز چند کالری دارد؟

یک پیاز متوسط (۱۱۰ گرم) حدود ۴۴ کیلوکالری، پیاز کوچک ۲۸ و پیاز بزرگ ۶۰ کیلوکالری دارد.‏[۱]

پیاز پخته کالری بیشتری دارد؟

پیاز آب‌پز در ۱۰۰ گرم ۴۴ کیلوکالری دارد و خام ۴۰؛ تفاوت از کم شدن آب است. پیاز سرخ‌شده به خاطر روغن خیلی پرکالری‌تر می‌شود.‏[۳][۱]

اگر وارفارین مصرف می‌کنم، پیازچه مشکلی دارد؟

۱۰۰ گرم پیازچه ۲۰۷ میکروگرم ویتامین K دارد و دریافت کافی روزانه برای بزرگسالان ۹۰ تا ۱۲۰ میکروگرم است. مصرف‌کنندگان وارفارین باید ویتامین K روزانه را ثابت نگه دارند؛ با پزشک هماهنگ کن.‏[۴][۶]

منابع (۶)
  1. USDA FoodData Central, SR Legacy. Onions, raw. FDC ID 170000. fdc.nal.usda.gov/food-details/170000/nutrients
  2. U.S. Food and Drug Administration. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels. fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels
  3. USDA FoodData Central, SR Legacy. Onions, cooked, boiled, drained, without salt. FDC ID 170001. fdc.nal.usda.gov/food-details/170001/nutrients
  4. USDA FoodData Central, SR Legacy. Onions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw. FDC ID 170005. fdc.nal.usda.gov/food-details/170005/nutrients
  5. World Health Organization. Healthy diet. Fact sheet, 26 January 2026. who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
  6. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Vitamin K: Fact Sheet for Health Professionals (updated October 22, 2026). ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

به‌روزرسانی: ۳ آبان ۱۴۰۵. این محتوا آموزشی است و جایگزین مشاورهٔ پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

بیشتر دربارهٔ پیاز زرد

برندهایی که پیاز زرد یا فرآورده‌اش را عرضه می‌کنند

دلوسه
اشتباهی در این صفحه دیدید؟اگر پژوهشی (با DOI) حرف ما را نقض می‌کند، برایمان بفرستید.

هر منبعی را که بفرستید با دقت بررسی می‌کنیم؛ اگر حق با شما باشد، متن را اصلاح می‌کنیم. از همهٔ کسانی که به دقیق‌تر شدن غذا.com کمک می‌کنند صمیمانه ممنونیم.

=